Bosiljak (lat. Ocimum basilicum; engl. Basil; tal. Basilico) je grmasta i aromatična biljka. Svježi listovi bosiljka imaju intenzivan miris i okus zahvaljujući eteričnom ulju. Jako je popularan u savremenom kulinarstvu a što je najvažnije jako je zdrav! Mogu se koristiti svježi listovi bosiljka, ulje bosiljka, čaj od bosiljka, te bosiljak kao začin (osušeni listovi).
Pozitivni učinci bosiljka:
- snažan antioksidans
- antibakterijsko dejstvo
- antimikotičko dejstvo
- antiinflamatorno (protivupalno) dejstvo
- blagotvorno dejstvo kod artritisa
- zaštita srca i krvnih sudova
Prevencija teških oboljenja
Bosiljak posjeduje jaka antioksidativ
na svojstva. Prema ORAC ljestvici (Oxygen Radical Absorbance Capacity) sušeni bosiljak ima čak 61, 061 μmol TE/100g, dok svježi listovi sadrže 4,805 μmol TE/100g.
Općenito antioksidansi štite organizam od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima, sprječavaju starenje ćelija i nastanak teških oboljenja uključujući karcinome. Slobodni radikali su jako štetni po zdravlje a izloženi smo im svakodnevno. Zbog toga bi antioksidansi trebali što više biti zastupljeni u našoj ishrani, jer u velikoj mjeri smanjuju efekte oksidativnog stresa i preveniraju nastanak teških oboljenja.
Zaštita srca i krvnih sudova
Zahvaljujući beta-karotenu, bosiljak sprječava oksidaciju holesterola u krvi, te štiti srce i krvne sudove. Pored toga, odličan je izvor magnezija, kalija i vitamina B6.
Magnezij je jako važan za pravilan rad srca, jača miokard (srčani mišić), pospješuje protok krvi, reguliše krvni pritisak i smanjuje rizik od nastanka aritmija te infarkta.
Vitamin B6 sprječava nakupljanje potencijalno opasnog homocisteina, budući da igra ključnu ulogu u pretvorbi homocisteina u netoksični cistein.
Liječenje infekcija
Svježi listovi i ulje bosiljka koriste se u liječenju infekcija. Posjeduju antibakterijska i antiseptička svojstva, te antiinflamatorno (protivupalno) dejstvo. Mogu se koristiti i lokalno. Koriste se i kod upaljenog i bolnog grla.
Bosiljak sprječava rast sljedećih bakterija: Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia Coli, Pseudomonas aeruginosa, Yersinia enterocolitica.
Pored svega navedenog, ulje bosiljka jača imuni sistem, te i na taj način potiče organizam na odbranu od patogena.
Obiluje vitaminima i mineralima
Bosiljak sadrži dosta vitamina i minerala. Navedene su količine koje su sadržane u 100 grama bosiljka.
- Vitamin A – 264 μg
- Vitamin B1 – 0,034 μg
- Vitamin B2 – 0,076 mg
- Vitamin B3 – 0,09 mg
- Vitamin B6 – 0,155 μg
- Vitamin B9 -68 μg
- Holin – 11,4 mg
- Vitamin C – 18 mg
- Vitamin E – 0,8 mg
- Vitamin K – 414,8 μg
- Kalcij – 177 mg
- Magnezij – 64 mg
- Fosfor – 56 mg
- Kalij – 295 mg
- Natrij – 4 mg
- Cink – 0,8 mg
- Željezo – 3,17 mg
- Mangan – 1,148 mg
Ključne riječi: bosiljak, antioksidans, prirodni antibiotik, protivupalno dejstvo
Photo: Pixabay
